Le daraba (gombo), le charmout, la moulokhia, la sauce rouge ou encore le fangasou feront partie des plats proposés aux pèlerins tchadiens lors du Hadj 2026. À travers cette initiative, l’Office National pour l’Organisation du Pèlerinage (ORGEP) entend préserver les habitudes alimentaires des fidèles durant leur séjour en Arabie saoudite.
Dans le cadre des préparatifs, une délégation de l’ORGEP, conduite par son président Idriss Dokony Adiker, a effectué une visite des installations des prestataires chargés de la restauration à La Mecque et sur les sites de Mashair (Mina, Arafat et Mouzdalifa).
Trois opérateurs ont été retenus pour assurer ce service, dont deux basés à La Mecque et un pour les sites rituels. La mission a permis d’inspecter les cuisines, d’évaluer les équipements et de tester les menus afin de garantir des prestations conformes aux attentes.
Les responsables ont insisté sur des critères essentiels, notamment la qualité des produits, le respect des normes sanitaires et l’adaptation des repas aux habitudes des pèlerins tchadiens. Une attention particulière a été accordée à l’intégration de plats locaux, afin de limiter le dépaysement alimentaire.
Le respect des horaires de service a également été souligné comme une exigence majeure, avec des repas devant être servis à temps et chauds.
Les constats effectués sur le terrain font état d’un niveau de préparation satisfaisant. Les tests de menus se sont révélés concluants, avec des plats comme la boule accompagnée de daraba ou le charmout particulièrement appréciés.
Les responsables de l’ORGEP ont salué l’engagement des prestataires et les ont exhortés à maintenir leurs efforts en vue d’assurer une prise en charge optimale des pèlerins tchadiens.
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